Killer Soft Bread

Berawal dari postingan seorang teman di instagram, akhirnya saya  cinta banget dengan roti ini. Makasi mbak Nina , ini menjadi resep roti favorite saya. Sebenarnya kelembutannya sama saja dengan metode roti yang lain, hanya ini lebih praktis. Proofingnya cukup sekali saja, efisien kan? Tapi hasilnya, roti lembut dan mengembang. 

Awalnya sih ragu-ragu juga melihat proses pembuatan yang cukup singkat. Begitu liat ketika dioven, takjub sendiri. Mengembang sempurna. Tunggu apalagi, mari dicoba.

Untuk pembuatan roti, direkomendasikan menggunakan tepung protein tinggi untuk mendapatkan hasil roti yang empuk dan mengembang sempurna. Tapi karena disini susah banget buat ngedapetin tepung protein tinggi, saya hanya pake all purpose flour. Menurut saya hasilnya cukup memuaskan.

Killer Soft Bread by Victoria Bakes

Bahan  :
260 gr tepung protein tinggi
30 gr gula pasir
3 gr ragi instant
*1 butir telur ditambah susu cair hingga beratnya 160-180 gr, kocok lepas
30 gr butter/margarine
1/4 sdt garam

Olesan
1 kuning telur
3 sdm susu cair

Cara membuat :
Saya menggunakan bread maker. Masukan dahulu bahan cair baru kemudian bahan kering. Tunggu beberapa saat hingga blade berhenti, masukan margarine dan garam. Selanjutnya biarkan si mesin bekerja. Di breadmaker yang saya pake, waktu nguleninnya 30 menit.

Selanjutnya bagi adonan dan timbang  70 gram, bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Jika suka bisa diberi isian, bentuk kembali sesuai selera. Tempatkan diloyang. Saya menggunakan loyang loaf ukuran 18x10x5 cm. Diamkan selama 45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat. Olesi adonan dengan bahan olesan, taburi wijen.

Oven kurang lebih 15-20 menit dengan suhu 170 derajat celcius, tergantung kondisi oven masing-masing ya.

Decoupage

Good morning March .....

Sudah memasuki bulan ke 3 di tahun 2016 ini. Adakah sesuatu yang baru? Ada dong. "Belajar Decoupage" . Dari dulu sejak join instagram saya sering banget melihat talenan cantik yang dihias beraneka gambar. Dari gambar cup cake sampe panci pun ada. Tertera disana "decoupage cutting board". Penasaran banget, pengen tau bagaimana sih decoupage itu. Googling, liat youtube, sepertinya menarik sekali untuk dipelajari. Akhirnya bulan kemaren ada seorang teman yang bersedia berbagi ilmu tentang decoupage. It's really fun. Love it.

Media yang digunakan untuk level beginner adalah media pandan. Hasilnya seperti foto diatas. Cantik kan? Clutch pandan menjadi semakin cantik dengan sentuhan decoupage.

Media berikutnya adalah media kayu. Sebenarnya banyak lagi media yang bisa digunakan untuk decoupage ini yang penting punya kertas/tissue dengan motif-motif cantik. Tambah lagi nih  object hunting selain props, mengumpulkan tissue dengan motif-motif cantik.

Cake Tape Pandan Keju

 

Ketika wanginya pandan ketemu tape, ketemu lagi sama si keju, kombinasi yang benar-benar sempurna. Tanpa banyak berkata-kata, mari dicoba resep dibawah ini. 

Cake Tape Pandan Keju

Bahan :

• 150 gr margarine
• 75 gr gula pasir
• 120 gr tape singkong, haluskan
• 5 kuning telur
• 120 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 20 gram maizena
• 20 ml air daun suji dari 25 lbr suji dan 5 lbr pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air lemon
• 5 butir putih telur
• 50 gr gula pasir
• 3 tetes pewarna hijau muda

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula sampai lembut, kurang lebih 8 menit
2. Tambahkan tape, kocok rata, masukan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukan tepung terigu dan baking powder bergantian dengan maizena yang telah dilarutkan dengan air pandan suji. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
4. Sementara kocok putih telur dan garam hingga berbusa, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Tambahkan air lemon sebagai penganti cream of tartar. Kocok hingga soft peak.
5. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan pertama. Aduk perlahan. 
6. Tuang adonan kedalam loyang 20x20x4 yang telah dialas kertas roti.
7. Oven kurang lebih 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Cake ini lembut, wangi pandan dan gurih karena tambahan keju diatasnya. Pas banget buat temen minum teh.

 

Bubur Sumsum Pacar Cina

Zaman sekarang orang-orang semakin kreatif mengolah bahan pangan. Saya terinsipirasi ketika mudik kemaren, ada salah satu warung makanan tradisional yang menyajikan berbagai makanan tradisional yang sudah dimodifikasi. Salah satunya bubur sumsum. 

Dulu kita mengenal bubur sumsum yang hanya ditemani gula merah ataupun unti kelapa. Tapi sekarang bubur sumsum bisa ditemui beraneka rupa. Salah satunya dengan tambahan pacar cina. Rasa bumbur sumsum semakin menggugah selera, lembut, gurih tapi ada variasi kenyal dari si pacar cina. Selain menambah cita rasa, penampilan si bubur pun jadi lebih cantik.

Resep bubur sumsum pacar cina ini sama saa dengan resep bubur sumsum biasa. Hanya butuh extra time untuk merebus si pacar cina.

Resep Bubur Sumsum Pacar Cina

Bahan 

• 100 gr tepung beras
• 800 ml santan kental
• 100 gr gula merah, rebus dengan 200 ml air
• daun pandan
• garam secukupnya

Cara membuat :

Larutkan tepung beras dengan santan sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil sambil diaduk.Tambahkan daun pandan dan garam. Masak hingga bubur meletup-letup dan terlihat mengkilat.

Rebus pacar cina dengan air secukupnya hingga empuk, tiriskan.

Sajikan bubur dengan taburan pacar cina dan gula merah

Sambel Kecicang

Ini sambel menurut saya enak banget, dengan cita rasa khas yang sulit dilukiskan dengan kata-kata. Masyarakat Indonesia umumnya mengenal tanaman rempah ini dengan nama Kecombrang atau honje. Sedangkan di Bali dikenal dengan nama kecicang. 

Selain untuk bahan sambal, kecicang ini juga bisa untuk campuran pecel, kare ataupun rujak. Yang baru pernah tersentuh lidah hanya sambal & rujak kecombrang. Kala minggu depan nemu kecombarang, next project adalah nasi pecel kecombang. So stay tune.

Pepes Ikan Kembung

Sepertinya sepiring nasi hangat gak akan cukup untuk menemani si pepes ikan ini. Apalagi saya bikinnya versi pedas. Forget your diet just enjoy your day.

Bumbu pepes ini gampang dan sebenarnya gak pake resep. Manfaatkan semua bumbu yang ada di dapur. Seperti kata orang-orang yang pinter masak. Just trust your feeling. Resep hanya sebagai panduan saja. Teorinya sih begitu tapi kenyataannya bumbu yang saya bikin suka kurang mantap. Seperti ada yang kurang. Kurang ditambah penyedap kali ya. Hahaha....itulah beda masak sendiri dan beli. Kalo masak sendiri gak akan tega pake penyedap. Kecuali ada yang request minta masakan ala warteg. Dengan senang hati tangan ini mulai menjalar ke penyedap. Just once a week ya, gak boleh tiap hari.

Pepes Ikan Kembung

Bahan :

• 5 buah ikan kembung/makarel
• daun kemangi
• daun salam
• 1 batang sereh, potong kecil
• 1 buah tomat, potong kotak
• daun bawang, iris
• cabe merah/rawit, potong-potong

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 3 kemiri

Cara membuat :

Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh hingga harum. Siapkan daun pisang/aluminium foil, lumuri ikan dengan bumbu tambahkan tomat, daun bawang, daun kemangi dan cabe iris. Bungkus dan kukus selama 30 menit.

Teh manis untuk keseharianku

Entah kenapa saya begitu cinta sama minuman yang satu ini. Disetiap teguknya selalu memberikan rasa tenang, relax. Terlalu lebay mungkin. Tapi itulah faktanya. Sehari gak minum teh serasa ada yang kurang. I really love tea. 

Satu hal yang bikin saya lega. Saya sudah bisa menikmati teh tanpa gula. Yeahhh.....Hampir gak pernah lagi minum teh manis. Sekali ini aja, karena pengen bikin foto teh manis. Gak seru dong kalo menipu pemirsa, bilangnya teh manis tapi aslinya gak pake gula. Nikmat memang. Seandainya gak ingat sama berat badan pengen banget tiap hari ngeteh manis. Ssstttt... lupakan semua yang manis-manis. Mari kita hidup sehat ditaun 2016 ini. 

2016??!!!. Baru sadar ternyata ini postingan pertama saya di tahun baru ini. 16 hari telah berlalu, terlalu sibukkah hingga tak sempat ngeblog. Hahaha...gak juga, masih dengan permasalahan taun lalu. Management waktu yang amburadul. Come on Dewi, lets start a new habit

What's habit?? Every a cup of tea, you have to write something

O...God. Boleh nego dikit ya. Gak harus menulis, membaca juga boleh. Dan...sore ini saya membaca ulasan tentang food styling. Ini dia yang perlu saya pelajari lebih jauh. Walaupun saya sadar sytling & komposisi sangat dipengaruhi oleh bakat seseorang. Ada orang yang dengan santainya menempatkan prop tanpa harus mikirin teori dan hasilnya sangat mencengangkan. Ada yang harus berpikir panjang, bengong bermenit-menit untuk bisa menghasilkan sebuah foto yang bertutur dengan styling dan komposisi yang menarik. It's me!!!! Gue banget. Jangan menyerah seperti kata pepatah, setumpul-tumpulnya pisau kalo tiap hari diasah jadi tajam. Mari berkarya. Semangat!!!

Kembali lagi, ngeteh dulu biar semangat.