Donat Kentang

Lagi dan lagi. Gak akan pernah bosen bikin donat. Seneng liat anak-anak lahap makan donat, walaupun harus mengorbankan makan siang. Biasanya pulang sekolah liat donat mereka langsung duduk manis diam seribu bahasa, asyik menikmati donat. Bolehlah nak, seminggu sekali makan siang pake donat. Lumayan ibu gak usah masak. Masaknya buat makan malem aja.

Saya cocok banget dengan resep ini. Empuk dan menul-menul hasilnya. 

Donat Kentang
Bahan 
300 gr terigu protein tinggi
100 gr kentang, kukus haluskan
30 gr gula pasir
1 sdt ragi (dry yeast), larutkan dengan 2 sdm air hangat diamkan hingga berbusa
1 kuning telur
50-75 ml air es
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
30 gr minyak goreng

Cara membuat :
Saya pake breadmaker. Pilih program dough, masukan semua bahan kecuali minyak & garam. Tunggu beberapa menit hingga adonan tercampur rata, masukan minyak & garam. Selanjutnya biarkan si mesin bekerja. Jika mesin sudah off, cek elastisitas adonan. Jika belum elastis, ulenin lagi beberapa menit. Untuk breadmaker yang saya punya, takaran adonan ini pas banget. Gak ada pengulangan, 14 menit sudah elastis. 
Fermentasi adonan selama 30 menit atau mengembang dua kali lipat. Timbang adonan 30 gram, bentuk bulat. Diamkan 10 menit, pipihkan, lubangi tengahnya. Diamkan kurang lebih 40 menit (hingga adonan menggembang). Goreng dengan api sedang. Donat siap ditopping dengan gula halus atau mesis.
Selamat mencoba.

Ayo siapa yang tahan liat beginian? Satu adonan biasanya jadi 22 buah. Tiga buah buat ongkos goreng, 2 buah buat ongkos foto. Kadang-kadang ada ongkos bersih-bersihnya. Hahhaha.... dietku yang selalu gagal.

Donat Labu

Siapa sih yang gak suka donat. Anak-anak??? Pasti suka, dari yang cuman pake gula bubuk sampai yang coklat leleh gak akan pernah mereka tolak. Mungkin karena bentuknya yang lucu, ada lubang di tengahnya membuat donat ini jadi camilan favorite. Saya juga suka. Saya cenderung suka donat yang bertekstur agak padat. Orang-orang sering menyebutnya donat kampung, hanya ditambah gula bubuk, tapi rasanya.....gak tertandingi dengan donat-donat modern.

Setelah beberapa kali mencoba donat kentang, kali ini saya beralih ke labu kuning. Ternyata hasilnya sama saja, sama empuk dan enak.  

Membuat donat bukan sesuatu yang melelahkan bagi saya. Itu berkat bantuan sang bread maker. Terima kasih banyak BM, tanpamu gak kebayang harus ngulenin adonan sampai elastis. Bagi yang suka bikin roti gak ada salahnya beli BM, gak akan rugi. Itu kata saya ya...karena saya pemalas. Gak sanggup ngulenin adonan. 




Resep Donat Labu

Bahan :
300 gr terigu protein tinggi
100 gr labu kuning,kukus. Blender dg sedikit air hingga halus
30 gr gula pasir
1 sdt ragi (dry yeast), larutkan dengan 2 sdm air hangat diamkan hingga berbusa
1 kuning telur
50 ml air es
1/4 sdt garam
30 gr minyak goreng

Cara membuat :

Masukan semua bahan ke dalam bread maker, kecuali minyak dan garam. Saya memakai program untuk membuat dough ( 14 menit). Setelah bahan tercampur rata, masukan garam dan minyak. Biarkan hingga proses selesai. Diamkan adonan kurang lebih 30 menit. 
Timbang adonan 30 gr, bentuk bulat, diamkan 10 menit. Pipihkan adonan, beri lubang ditengahnya, diamkan 45 menit. Goreng dengan api sedang.
Donat bisa dihidangkan dengan taburan gula tepung, olesan margarin dan meisis ataupun coklat leleh. Selamat berdonat ria...

Donat Ubi

Daripada beli donat disupermarket,lebih baik bikin sendiri. Rasanya lebih enak dan lebih sehat tentunya. Kalo bikin donat saya selalu mengunakan umbi-umbian untuk mengurangi terigu. Setelah puas dengan donat kentang sekarang nyobain bikin donat ubi ungu. Disini ubi ungu dijual dalam bentuk frozen. Meringankan pekerjaan juga,gak usah repot menghaluskannya. 

Resep yang saya pake hampir sama kayak donat kentang,bedanya cuman dikuning telur. Saya hanya pake kuningnya saja. Margarinnya pun saya ganti pake minyak,lebih sehat katanya.

 

Sebenarnya pengen banget bikin warnanya lebih ungu,tentunya dengan penamban pewarna. Tapi...gak lah ini kan buat anak-anak,sebisa mungkin dibuat dari bahan-bahan alami. Jadi gak seksi deh ungunya.


Resep Donat Ubi  

Bahan : 
250 gr tepung protein tinggi 
250 gr ubi ungu,kukus haluskan (saya pake yg frozen lalu dikukus) 
11 gr ragi instant 
2 butir kuning telur 
100 gr gula 
50 gr susu bubuk 
70 ml minyak goreng 
1/2 sdt garam 

Cara membuat :

1. Campur terigu,ubi,ragi,gula,susu bubuk dan telur. Aduk rata,uleni hingga kalis.
2. Tambahkan minyak goreng dan garam. Uleni kembali hingga elastis (adonan jika ditarik tidak mudah putus).
3. Diamkan kurang lebih 45 menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
4. Timbang adonan 30-40 gr,bentuk bulat. Diamkan selama 10 menit
5. Pipihkan adonan,beri lubang ditengahnya. Diamkan selama 15 menit
6. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kecoklatan.
7. Beri toping sesuai selera.