Marmer Cake

Yeah.... kali ini berhasil bikin motif marmer cantik. Sebelumnya motif marmernya kurang meliuk-liuk. Setelah beberapa kali trial and error dan hasilnya emang error terus, akhirnya saya menemukan cara yang pas biar marmernya meliuk cantik.

Marmer Cake 

Bahan :

• 5 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1 sdt vanila
• 150 gr terigu
• 15 gr maizena
• 15 gr susu bubuk
• 59 gr butter + 50 gr margarine, lelehkan
• 50 gr minyak sayur
• 1 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas

Cara membuat :

• Panaskan oven 10 deraat celcius,
• Siapkan loyang tulban, olesi margarin dan taburi tepung, sisihkan
• Campur dan ayak terigu, maizena, susu bubuk
• Kocok telur, gula, campuran tepung, emulsifier, vanili hingga kental 
• Campurkan butter/margarin dengan minyak sayur. Tuang kedalam adonan sedikit demi sedikit, aduk balik
• Sisihkan 2 sendok sayur adonan, beri adonan coklat bubuk
• Tuang adonan putih kedalam loyang kemudian tuang adonan coklat diatasnya. Buat motif marmer dengan bantuan garpu/tusuk sate
• Oven kurang lebih 30-45 menit

Matcha Chiffon Cake

Rasanya sih enak, manisnya pun pas menurut selera saya. Tapi sayang  warna matchanya bluwek. Padahal liat diresep aslinya cakep banget warna hijaunya, cling.  Yang mau liat resepnya mongo meluncur kesini.

Awalnya saya kira matchanya  yang palsu. Setelah nanya-nanya ke temen yang jago baking baru saya ngerti. Ternyata matcha di pasaran itu mempunyai kualitas yang berbeda-beda. Ada yang warnanya hijau cling ada juga yang hijab bluwek kayak punya saya. Berarti matcha punya saya kualitasnya jelek dong, kan hasilnya bluwek gitu. 

Masih gak rela kalo matcha yang saya beli kualitasnya gak ok. Jawabnya ketemu disini . Mungkin saja awalnya matcha punya saya kualitasnya bagus, tapi karena penyimpanan yang gak bener jadinya teroksidasi. Gak cling lagi deh. 

Lupakan sajalah warna yang gak cling, yang penting rasanya. Lahap banget anak-anak makannya, sisa cuman beberapa slice.

Matcha Chiffon Cake

Rasanya sih enak, manisnya pun pas menurut selera saya. Tapi sayang  warna matchanya bluwek. Padahal liat diresep aslinya cakep banget warna hiaunya, cling.  Yang mau liat resepnya mongo meluncur kesini.

Awalnya saya kira matchanya  yang palsu. Setelah nanya-nanya ke temen yang ago baking baru saya ngerti. Ternyata matcha di pasaran itu mempunyai kualitas yang berbeda-beda. Ada yang warnanya hiau cling ada uga yang hia bluwek kayak punya saya. Berarti matcha punya saya kualitasnya elek dong, kan hasilnya bluwek gitu. 

Masih gak rela kalo matcha yang saya beli kualitasnya gak ok. awabnya ketemu disini . Mungkin saa awalnya matcha punya saya kualitasnya bagus, tapi karena penyimpanan yang gak bener adinya teroksidasi. Gak cling lagi deh. 

lupakan saalah warna yang gak cling, yang penting rasanya. Lahap banget anak-anak makannya, sisa cuman beberapa slice.

Bolu Gulung Pandan

Menggulung cake yang satu ini memang rada-rada tricky. Kuncinya ada pada tingkat kematangan cake yang benar-benar pas. Ini yang menjadi pekerjaan berat, terlebih lagi kondisi oven saya yang suhunya gak stabil. Stand by you lah kalo bikin bolu gulung. Terkadang cakenya hanya butuh dioven selama 10 menit terkadang 8 menit saja sudah cukup. 

Kemaren itu, so lucky me. Cakenya matang dengan sempurna. Digulungnya pun jadi mudah dan hasilnya gulungannya perfect hanya saja butter creamnya lumer. Gak sabaran, harusnya disimpan dilemari es lebih lama baru kemudian dipotong. Beginilah nasib tukang foto yang mengandalkan natural light. Berkejar-kejaran dengan sang surya. Di spot yang biasa menjadi studio odong-odong saya punya golden time tersendiri. Lewat dari jam tersebut, saya harus berkutat untuk mendapatkan lighting yang cantik.

Bolu Gulung Pandan

Bahan :

Bahan :
6 butir telur
100 gr gula pasir
75 gr terigu
15 gr maizena
10 gr susu bubuk
1 sdt emulsifier
1 sdt vanili
20 ml susu cair
1 sdt pasta pandan
100 gr butter/margarine, lelehkan
.
Cara membuat:
Kocok semua bahan kecuali butter ( all in method) sampai kental, kurang lebih 10 menit. Tambahkan butter. Tuang adonan kedlm loyang 30x30x3 yg telah dialasi kertas roti. Oven selama 8-10 menit suhu 200 deg.
Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga agak dingin. Oleskan buttercream & keju parut, gulung. Simpan sebentar di kulkas, potong sesuai selera

Cake Tape Pandan Keju

 

Ketika wanginya pandan ketemu tape, ketemu lagi sama si keju, kombinasi yang benar-benar sempurna. Tanpa banyak berkata-kata, mari dicoba resep dibawah ini. 

Cake Tape Pandan Keju

Bahan :

• 150 gr margarine
• 75 gr gula pasir
• 120 gr tape singkong, haluskan
• 5 kuning telur
• 120 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 20 gram maizena
• 20 ml air daun suji dari 25 lbr suji dan 5 lbr pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air lemon
• 5 butir putih telur
• 50 gr gula pasir
• 3 tetes pewarna hijau muda

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula sampai lembut, kurang lebih 8 menit
2. Tambahkan tape, kocok rata, masukan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukan tepung terigu dan baking powder bergantian dengan maizena yang telah dilarutkan dengan air pandan suji. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
4. Sementara kocok putih telur dan garam hingga berbusa, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Tambahkan air lemon sebagai penganti cream of tartar. Kocok hingga soft peak.
5. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan pertama. Aduk perlahan. 
6. Tuang adonan kedalam loyang 20x20x4 yang telah dialas kertas roti.
7. Oven kurang lebih 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Cake ini lembut, wangi pandan dan gurih karena tambahan keju diatasnya. Pas banget buat temen minum teh.

 

Banana Cake

Belum menemukan resep banana cake yang pas. Untuk resep ini rasanya terlalu manis dan kurang moist. Saya pengennya penampakan cakenya ada serat-serat pisangnya. Berhubung disini gak ada pisang raja,saya pake pisang India yang kulitnya kemerahan. Ternyata tidak meninggalnya jejek serat dipenampakan akhir cake. Masih penasaran banget.... 
Apa harus pake pisang India yang lain,yang bentuknya seperti pisang tanduk???

Banana Cake 

Bahan :
3 buah pisang yang sudah benar2 matang
3 butir telur
1 cup gula
2 cup terigu
150 gr butter,lelehkan
1/4 sdt garam
1 sdt baking powder

Cara membuat 

1. Lumatkan/kerok pisang,sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga kental,masukan terigu aduk rata
3. Tambahkan baking powder,pisang dan butter,aduk rata
4. Tuang kedalam loyang.
5. Panggang pada suhu 160 derajat celcius selama 45 menit.