Roti Kentang

Teksturnya sama seperti soft bread,empuk,lembut.....plus ada rasa kentang. Bahan dan proses pembuatannya sama percis kayak donat kentang. Pake breadmaker cara cepat dan praktis gak pake capek ngulenin. 

Bahan

• 300 gr terigu(saya pake all purpose)
• 250 gr kentang kukus,haluskan selagi panas
• 65 gr gula pasir
• 40 gr butter/margarine
• 1 sdm (11 gr ragi)
• 2 btr kuning telur
• filling sesuai selera (saya pake coklat)

Cara membuat gampang banget,masukan semua ke dalam breadmaker. Setelah selesai proses, bentuk dan isi sesuai selera. Oven 20 menit suhu 180,sebelumnya dioven rotinya dioles campuran kuning telur dan susu evaporated. 

Chiffon Coklat

C

Gak pernah bosen dengan cake yang satu ini. Tekturnya lembut bikin ketagihan. Anak-anak pun suka. Pengen rasa nyobain semua resep chiffon yang ada. Ada baiknya dijadikan "kitchen project 2012". Tiap bulan nyobain 1 resep. Mudahan-mudahan penyakit malas tidak sering mampir. 


Satu hal yang aku suka dari resep chiffon, gak pake butter atau margarin, cukup minyak saja. Lebih sehat??? Mungkin.... belum nanya sama om google:D. Kenapa pake minyak? Apa minyak ini yang bikin chiffon jadi lembut? Bener-bener perlu  search google nih. Kalo bener minyaknya yang bikin lembut,berarti bikin cake yang lain pake minyak aja. Kocok minyak dan gula???.


Let's try to find it....

Bahan :

• 100 gr terigu 
• 15 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 25 gr gula pasir
• 75 ml susu cair
• 50 gr dark chocolate,potong2
• 60 gr minyak goreng
• 5 kuning telur
• 7 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt cream of tartar
• 100 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder. Tambahkan gula,aduk rata.
2. Panaskan susu cair,angkat. Masukan dark chocolate, aduk sampai chocolate larut. Tambahkan minyak. Aduk rata
3. Tuang larutan chocolate sedikit demi sedikit ke campuran terigu. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur,garam dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Tambahkan gula (100 gr ) sedikit demi sedikit. Kocok hingga kaku (soft peak).
5. Tuang adonan putih telur kedalam campuran terigu sedikit demi sedikit.
6. Tuang kedalam loyang chiffon
7. Oven selama 60 menit suhu 170. Setelah matang balik loyang,tunggu hingga dingin.

Putu Mayang

Bahan :
150 gr tepung beras
1 sdm gula pasir
1/2 sdt the garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gr tepung sagu*
pewarna hijau,merah


Saus :
500 nl santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt tepung beras
50 gr gula merah,sisir halus
25 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 lbr daun pandan


Cara membuat :

1. Larutkan tepung beras,gula pasir,garam di dalam santan.
2. masak sambil diaduk sampai mengumpal diatas api kecil. Angkat.
3. Pindahkan ke mangkuk,tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
4. Bagi adonan menjadi 3,satu bagian untuk warna putih,satu bagian untuk warna hijau dan satu lagi untuk warna merah muda.
5. Masukan de dalam cetakan,tekan dan bentuk bulat. Letakkan diatas daun pisang yg telah diolesi minyak.
6. Kukus 15 menit diatas api sedang.
7. Untuk saus ; didihkan semua bahan sampai mengental
8. Sajikan putu mayang bersama sausnya

Sumber :majalah sedap

*saya pake tepung tapioka 1 sdm hasilnya jadi agak keras,mungkin harus dikurangi lagi

Poffertjes

Kue unik  dari negeri kincir angin ini enak banget dinikmati dengan secangkir teh ataupun coklat hangat. Tekturnya empuk plus isi didalamnya pasti digemari anak-anak terutama isi coklat. Kalo yang suka manis bisa ditambah taburan gula halus. Bikinnya pun mudah, gak perlu ngeluarin mixer. Yuk dicoba....

Bahan :

120 ml susu cair
150 gr tepung terigu
50 gr maizena
40 gr gula halus
1/2 sdt garam
1 sdt gist
2 btr telur
60 gr mentega, cairkan

Isi:
Chocolate chip
Keju, potong2

Cara membuat:
1.  Campur seluruh bahan kering hingga tercampur rata.
2.  Buat lubang di bag. tengahnya, kemudian masukkan telur dan susu.
3. Aduk rata, hingga menjadi adonan yg halus. Biarkan kurleb 1 jam, hingga adonan     mengembang.
4.  Tambahkan mentega cair, aduk kembali hingga tercampur rata.
5.  Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang, olesi dengan mentega (gak usah dioles lagi kalo pake yg berbahan teflon)
6.  Tuang adonan kurleb sampai 1/2 bag. cetakan. Panggang hingga 1/2 matang tambahkan isi kemudian tutup dengan peffertjes lainnya yg tanpa isi (hingga berbentuk bola). Panggang hingga matang
7. Sajikan poffertjes dengan taburan gula halus atau sirup kental

Jaje Lukis a.k.a Balinese Kue Lupis

Dalam rangka ikut serta meramaikan ajang Indonesian Food Blogger Challenges 2, nyobain bikin balinese  kue lupis. Mungkin karena ini adalah snack favorit,langsung berhasil. He..he..semua orang juga bisa,bikinnya gampang kok.

Bahan boleh sama,namanya pun gak jauh beda. Jaje lukis bentuknya lebih kecil. Kelapa parutnya "fresh from parutan",ditabur sesaat akan dimakan. Bener-bener fresh, ini yang membuat jaje lukis lebih gurih dari kue lupis. Kuah gula merahnya pun dibuat  kental.

Biasanya jaje ini disajikan bersama dengan jenis jajan bali lainnya seperti pisang rai,klepon,jaje kukus dll. Jajanan komplit ini namanya "Jaje Sirat". Enak banget,manis gurih......I really miss it

Cake Sarang Semut

Resep dari seorang teman,hasilnya great.....bener-bener bersarang. Andai ada semut pasti dia gak akan ragu lagi berdiam diri di cake ini.


Dari rasanya,cake ini manisnya pas sesuai selera,hanya saja agak berminyak. Punya temen  kenapa gak ya? Mungkin karena pake campuran margarin dan mentega (komposisi menteganya lebih banyak). Satu lagi lama pengovenan. Resepnya 45 menit, faktanya lebih dari sejam. Tergantung oven masing-masing kali ya...


Cake Sarang Semut


Bahan
220 gula pasir
200 ml air panas
5 butir telur
175 ml susu kental manis
1 sdt vanili
150 gr terigu
200 gram margarin, lelehkan
1 sdt soda kue


Cara membuat

1. Karamel : masak gula pasir hingga coklat dengan api sedang. Tuangi air panas, aduk hingga gula larut, dinginkan.
2. Campur terigu dengan soda kue,sisihkan
3. Kocok telur dengan kocokan telur/whisk hingga berbusa, masukan susu kental manis, aduk rata.
4. Masukan terigu kedalam kocokan telur.
5. Tambahkan karamel sedikit demi sedikit berganti dengan margarin
6. Tuangkan kedalam loyang,oven selama 1jam (tergantung oven masing-masing) suhu 170 derajat.

Chiffon Ketan Hitam

Bahan A:
7 putih telur
1/2 set cream of tartar
75 gr gula pasir


Bahan B:
125 gr gula pasir halus
125 ml santan
80 gr minyak goreng
7 kuning telur
1/4 sdt garam
150 tepung ketan item


Cara membuat :

1. Campur bahan B kecuali tepung,aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung ketan, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan
2. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga mulai berbusa,masukan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga soft peak
3. Tuang adonan putih telur kedalam adonan B. Aduk perlahan.
4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon. Oven kureb 1 jam suhu 180 derajat