Hari ini masak daging bumbu Bali, lumayan buat ngobatin rasa rindu kampung halaman. Aslinya daging bumbu bali rasanya pedas sedikit manis tapi saya bikin gak terlalu pedas. Bahannya bisanya dari daging sapi ataupun babi. Kalo di Bali tentunya lebih banyak yang pake daging babi. Gak masalah dengan dagingnya yang penting bumbunya banyak,dijamin pasti enak. Bumbunya pun sederhana gak pake base gede/bumbu komplit.
Daging Bumbu Bali
Bahan :
500 gr daging, potong melebar
2 batang serai,geprek
1 sdt air asam
7 buah cabe rawit utuh
1 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
1 gelas air
garam secukupnya
Bumbu halus :
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah/keriting
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri,sangrai
2 cm jahe
Cara membuat
- Tumis bumbu halus dan serai hingga harum
- Masukan daging,masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis,garam,gula merah dan rawit. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai kesat
- Masukan air asam,aduk rata. Angkat.
No comments:
Post a Comment