Wednesday, March 13, 2013

Pesan Be Kocing

Pesan Be Kocing alias pepes ikan sarden, salah satu makanan yang bikin rindu kampung halaman. Deket rumah ada yang menjual pesan be kocing, enak banget, bumbunya pas, pedas manis. 

Be kocing begitu orang-orang menyebutnya, ikan ini dulu harganya murah banget, sangat mudah didapat. Saking murahnya ikan ini sengaja dibeli buat makanan kucing, makanya disebut be kocing ( be bahasa Bali dari ikan, kocing=kucing). Tapi sekarang harganya sudah mulai mahal, karena di daerah saya sudah banyak berdiri pabrik pengalengan ikan yang salah satunya memproduksi ikan sarden kaleng. Be kocing pun sekarang mulai masuk jajaran ikan elit, tidak lagi dibeli buat makanan ikan, tapi dikonsumsi sendiri salah satunya buat pesan be kocing.


Beruntung sekali di Qatar, sadines ada yang dijual dalam keadaaan sudah bersih. Kebayang ribetnya kalo harus ngebersihin ikan ini. Kecil-kecil dan banyak sisiknya. Gak papa lah harganya menjadi dua kali lipat, daripada harus belepotan ngebersihinnya.

Pesan be kocing ini resepnya sederhana, gak banyak macamnya. 

Bahan :
8 buah ikan sardin, bersihkan, lumuri dg jeruk nipis
daun salam
daun pisang

Bumbu halus
8 buah cabe merah
3 buah rawit
2 siung bawang putih
1 sdt asam
2 sdm gula merah
garam secukupnya

Cara membuat :
Campur ikan dengan bumbu halus. Bungkus dengan daun pisang,tambahkan daun salam. Bakar sampe matang. Sajikan hangat.



pesan  be kocing




pesan be kocing

No comments:

Post a Comment